Scheda Tecnica "Castello delle Femmine"
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Uva:
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pallagrello nero 50% e casavecchia 50%
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Terreno:
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argilloso, ricco di scheletro
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Sistema di allevamento:
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a guyot con una densità di 3500 ceppi ad ettaro
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Vendemmia:
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manuale, tra la prima e la seconda decade di ottobre
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Resa:
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max 90 quintali ad ettaro
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Tecnica di vinificazione:
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macerazione prolungata e affinamento in barriques di secondo passaggio per circa 8 mesi
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Analisi organolettica:
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il colore è rubino, luminoso, al naso presenta profumi di confettura fresca, con una dominanza di lamponi e mirtilli. Al gusto, la freschezza e una buona struttura alcolica si armonizzano in un giusto equilibrio gustativo che rende questo vino adatto ad accompagnare l’intero pasto.
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