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Vigna del Sasso è un piccolo vigneto di circa 1 moggio in località Bosco Martini a Castel di Sasso. La vigna, impiantata nel 2008 a Casavecchia, è completamente circondata dai boschi e gode di un microclima fantastico che tiene lontane la gran parte delle malattie della vite. Le uve raccolte e appassite vengono destinate al "Sasso di Riccardo", un "vino da formaggio" nato per accompagnare il Conciato Romano, l'antichissimo formaggio di pecora tipico dell'area e mantenuto in vita da Le Campestre. La produzione è limitata ed il vino viene venduto in cassette di legno insieme all'orcetto di terracotta contenente il Conciato. L'esposizione della vigna è  est-ovest, il sesto d'impianto 2,50 x 1,50, il sistema di allevamento è la tradizionale "spalliera alta". La resa ad ettaro è di circa 40 quintali. Poco distante, abbiamo dal 2014 acquisito tre ettari di terreno dove, nel 2015, nascerà una vigna di Casavecchia.

Come in tutte le nostre vigne, l'inerbimento è spontaneo e l'erba viene solo trinciata. A filari alterni, ogni anno si procede alla concimazione con favino che in primavera viene sovesciato. Non sono mai utilizzati diserbanti e pesticidi.