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le serole 2012

LE SEROLE 2017 IGT TERRE DEL VOLTURNO PALLAGRELLO BIANCO

Vitigno: Pallagrello bianco 100%

Vigna: nel Comune di Castel Campagnano.

Giorno di raccolta 25/09/2017.

Conduzione agronomica: biologica certificata. Non vengono usati diserbanti o insetticidi; i trattamenti vengono limitati al minimo; inerbimento naturale, sfogliatura e potatura verde fine luglio, poco diradamento.

Resa annata 2017: 45 q/ha, 32 hl/ha

Produzione 2017: 4550 bottiglie da 750 ml e 30 magnum da ml 1500

Alcol : 13%

pH : 3,09

Zuccheri residui: 4 gr/l.

Estratto secco : 26,50 gr/l.

Acidità totale: 6 gr/l.

Acido malico: 1,03 gr/l.

Acidità volatile : 0,34

Anidride solforosa totale: 70 mg/l.

Raccolta : manuale in cassette da 15 Kg.

Vinificazione: cernita manuale, pigiatura e pressatura soffici, fermentazione in barriques nuove per circa tre mesi ad una temperatura tra il 12 – 14 °C, successivamente viene trasferito in tini di acciaio e resta sulle fecce fini per tre mesi, affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Cenni sull’annata 2017: Buona vendemmia. Il caldo è stato nella norme, con buone escursioni termiche che hanno consentito una equilibrata maturazione di tutte le componenti fenologiche.

Note di degustazione: Vino elegante e versatile, con note minerali e di pietra focaia, sapido e ben equilibrato, si apre a una nuance di frutti esotici e note di albicocca matura. Finale lungo e persistente.

PER LE SCHEDE TECNICHE DELLE ANNATE PRECEDENTI SI PREGA CONTATTARE L'AZIENDA